喝雞湯可助減緩感冒症狀

中國傳統養生秘方－雞湯，已經獲得科學實驗證實，確實可有效對抗感冒症狀，減輕感冒時的喉嚨痛、咳嗽等症狀
。美國內布拉斯加大學醫學中心研究指出，雞湯中的營養能加強身體的免疫力，尤其是雞湯中所含的消炎成分，能降低感冒時的喉嚨發言、疼痛等症狀。
　　帶領這項研究的胸腔醫學專家雷納德指出，他的太太為了猶太節日燉了鍋雞湯，就聊起雞湯的功效，因此引起他研究的興趣。雷納得的太太依照她祖母熬雞湯的所用的材料，為研究小組熬了雞湯進行研究，雞湯中包含雞肉、洋蔥、馬鈴薯、防風草、甘藍菜，胡蘿蔔、芹菜，以及荷蘭芹，不加鹽但是加了類似水餃的薄餅湯圓（matzo ball）。
　　研究人員不僅對雞湯分析研究，也分別對雞湯中的各種食材研究。結果發現，雞湯及其中所用的食材，能幫助抑制嗜中性白血球的活動，人體受病毒侵襲時會產生大量嗜中性白血球，消滅細菌及細胞殘餘物質，而嗜中性白血球活動時會刺激分泌黏液，這可能是如感冒等上呼吸道感染時，時常會出現咳嗽、流鼻水等症狀的原因。
　　為了力求精確，研究人員還對煮湯用的自來水分析，結果發現水質並不影響實驗結果。過去曾有研究指出，熱雞湯的蒸汽或湯的油脂可能有助於緩和感冒症狀，雷納得表示，有可能，不過他同時也強調，這項研究目前僅在實驗室中獲得證實，並未有臨床研究。雷納得也說，也許雞湯具有安慰作用，因為想到雞湯是某人懷著愛和關懷之心為你熬湯，在心理上就對病情產生正面影響了。