健康食品:药物之外的另一种选择

★ 何为健康食品？

健康食品是介于一般食品与药品之间的具有健康功效的食品，具有一般食品的共性，不以治病为目的，但是又因为其所含的某些特殊成分，通过激活酶的活性或其他途径，可以起到调节人体的某些机能，从而达到预防与辅助治疗某些疾病，以及延缓衰老、改善记忆、抗疲劳、减肥、美容、调节血脂、血糖、血压等功效。

★ 健康食品为何流行？

随着生活水平的提高，饮食过于精细以及欧美化倾向，生活习惯病越来越多。不仅仅是动物性脂肪以及油脂类的过量摄入，糖分以及盐份的过量摄入，食物纤维的摄取不足，各种方便食品，罐头食品的大量使用导致维生素、矿物质缺乏，营养不均衡而引起各种疾病的例子不在少数。

生活富裕了，人们“健康长寿”的愿望也越来越强烈。而近来健康食品的大流行正是这种愿望的表现。这其中，像β-胡萝卜素、EPA、低聚糖、锌、多酚、胶原蛋白等等对预防疾病有特殊功效的成分备受注目。

营养均衡的饮食，是通往健康的第一步，因此掌握正确的营养知识非常重要。