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Saturday, April 12, 2008

饮食与健康

我经常说一句话:“一个错误的理念比一个暴君更恐怖。”因为暴君总有寿终正寝的时候。但错误理念或许将遗害千万年,尤其愈具权威者所倡导的错误理论,其祸害更是严重。说实在的,我真不想与任何人过不去,更不想得罪任何人。现代人不孕症的比率逐年增高。如此演变到有一天,这种不孕症的比率达到百分之百时,人类是否将因而绝迹呢?或许是杞人忧天或者尚言之过早,除非人类的营养观念和医学观念有所改变或突破。否则只是迟早的问题罢了。



近十余年来,中国内地经济改革开放以后,由于经济的成长与营养观念的错误,使大陆同胞的饮食习惯有了极大的改变,在这饮食错误的声浪中,种种的慢性病也随之急速蔓延,如癌症、高血压、中风、糖尿病、尿毒、骨质增生(骨刺)或疏松、脑神经衰弱、肥胖、结石、胃溃疡、孩童近视、蛀牙、聋哑愈来愈多;尤其经济起飞较快的沿海各地与内陆相形比较下更有明显的差异,经济成长愈快的地区则这些现代病的罹患率愈高。如此演变下去怎不令人忧心呢?



营养观念的错误不仅劳民伤财,而且伤身、伤命,以致愈刻意照顾,反而愈适得其反。1991年初我在福州时有位郭先生,他掌上明珠已两岁多,仍然不能行走,在他未细述前我就已确定是饮食的错误而引起。据他所述:“都说蛋白质最营养,所以奶粉放多一些,又须加糖:根据某健康报的报道,每天熬骨头、菠菜汤,每餐至少一个鸡蛋,还须补充鱼或肉。”这位郭先生每天下班后,必须蹲在瓦斯炉前,一边看书,一边看着高压锅冒气,一蹲就是数小时。如此全心全意想把他的千金培养成万金小姐,可是老天却不作美,愈细心照顾反而愈不成器,到了一岁多不但不能走路,连囟门都闭合不了,访遍许多名医,皆不见起色。(注:骨骼的主要成分是磷酸钙,由于现代养猪方法和古时不同,猪饲料中加入大量的激素(荷尔蒙),以刺激猪的成长,这些激素的主要作用是促使骨骼内的骨髓(也就是钙离子),使它大量释放出来帮助猪的成长,因此现代的猪骨里只有大量的磷酸,而钙离子的含量已少之又少,多食无益。菠菜和种种蔬菜原属碱性食物,可是经过数小时的高温后,所含的维生素、叶绿素和矿物质等全遭破坏,而且熬愈久愈偏酸,现代人的体质因饮食错误与环境污染下早已偏向酸性体质,所以这种骨头、菠菜汤对现代人的健康反而有害。)



根据作者这几年的观察,现在中国大陆提倡优生优育,以防止人口膨胀,每对夫妻只准生一胎,这一胎中有几个小孩就算几个,不过通常都只有一个而已,因此为了使这个小生命长得更健康、更活泼,每当太太怀孕时,全家人无不把全部的精神和金钱都投注在这小生命上;再加上现代人类营养观念的错误,以及近几年来家庭经济的大幅度改善,而导致愈细心照顾下的孩童,其体质反而愈糟糕。



北京小关里有位张小姐,对现代营养学颇有研究。她的邻居有个小孩从小就喜欢吃生的青菜、黄瓜或大青椒等食物,鱼、肉类和糖、可乐等酸性食物一向不吃。这位张小姐觉得很奇怪,而且认为这小孩一定有病,也必定不健康。可是十余年来,这个小孩不但不曾得病,而且比其他小孩健康,体力充沛功课又好。而张小姐自己的小孩在他全心全力的照顾下,每天必须弯着腰用手扶着腹去上学,因为她的小孩的肠胃经常不舒服,而且体弱多病经常感冒。因此使这位张小姐十分疑惑,为什么邻居的小孩完全不讲究卫生居然很健康,而自己的小孩在她根据现代营养学的理论下细心培育反而多病:这难道诚如俗语所说:“有心栽花花不开,无心插柳柳成荫。”这位张小姐经过我一番的引述,又加上一段时间的亲身实践和体验,现在已完全明白了:而且她本人和小孩的身体已健康了许多,本来秋冬一到就会引起气喘,现在已不再发生,冬天在东北地区零下20几度的低温下,仍然没问题,而且较不怕冷。



北京安贞里有位姓姜的年轻人,脸上长了很多青春痘,曾经寻访了许多名医,可是皆不见效果,后来找上我,我告诉他有关引起青春痘的主要原因,是人体酸毒积累到某一程度,而人体一到青少年时,人体的抗体已较强,已有能力自我排除这些体内的酸毒,因此才会产生青春痘,不长青春痘的人并不表示体内没有酸毒,而是抗体较弱无法排除体内的酸毒,所以不长青春痘的人,其体质必然较差。若欲求青春痘的排毒现象消失时,只有三种方法,一、抑制:利用药物来减弱人体的抗体,使人体无法排毒,可是当人体的抗体又增强后,又必须把这几个月来被抑制的毒素一并排除,而使脸上的青春痘更多。万一完全被抑制时,无形中将使体质愈来愈差,因为人体的酸毒无法排除时,人体的细胞将无法生存,而导致人体生病。二、减少体内毒素的增加:虽然空气、水中的酸毒和蔬果中的农药残留免除不了,但少吃鱼、肉,蛋、豆类及油、盐、糖有关的酸性食物则可减少体内毒素的增加。三、促进人体排毒:增强人体的抗体,使人体内的毒素于短时间内排清,当人体大量排毒时,脸上的青春痘将比原来多而颗粒也较大,大约比平时的青春痘大三倍以上,当人体内毒素排清后,脸上的青春痘也就自然消失,脸上凹处也将渐渐平坦而带有光泽。



这位年轻人听我陈述后,选择了第二种方法,因为他须为结婚储蓄一笔钱,所以下定决心不吃鱼、肉、蛋与豆类,而且大量吃生的青菜,结果于一个月后特地回来感谢我,因为脸上的青春痘已自动消失了。注:大陆同胞最近几年来的饮食才改变,以前仍以蔬菜为主,而且空气、水质不像台湾这么污染,农药的使用量也比台湾少。所以人体内的毒素也比台湾同胞少,因此体质的改善很快,不过这位年轻人如再配合本自然养生学时,青春痘仍会再出现,当人体内的种种酸毒排清后,青春痘才会完全消失,而且人体也才能更健康。



台湾光复后,生活水准逐年提高,饮食习惯也逐年在改变。人们的体质也一代不如一代,人类的体质也由古时候的碱性体质渐渐转变为酸性体质,当体质呈碱性时则愈喜爱吃碱性食物,就如前面介绍的那位张小姐邻居的小孩:而体质呈酸性时,也就愈喜爱酸性食物,当鸡鸭鱼肉蛋类或糖果、饼干等酸性食物吃得愈多时,体质必将愈差;由于现代人的体质已呈酸性化,因此生出来的小孩也都呈酸性体质,所以现代孩童几乎都不吃青菜,又加上父母营养观念的错误,认为不吃青菜也无所谓,只要有鱼、肉类,小孩就不会缺乏营养,以致现代的孩童个个脸色苍白,一副贫血的模样,为人父母者,眼看孩子气色不好,又给予大量的鸡、鸭、鱼、肉等高蛋白质食物,甚至还补充鱼肝油、维他命或高蛋白。结果愈吃愈糟糕,不但气色没改善,而且更体弱多病。



以上略举数个案例给各位参酌,希望各位能实地去印证,并且好好改变饮食习惯,使自己在日常饮食中能愈吃愈健康。为什么青菜比鱼、肉有营养,生的菜又比炒过的菜有营养?这些问题,。在本书中都将一一介绍。现在我们必须有一个新认识:“人类所发现或认为最佳的营养,不一定是人体所需要的营养。”那么人体所需要的营养是什么呢?各位不妨耐心的看下去吧!

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